最近菜價飆漲,連四季豆、毛豆、大頭菜都買不下手.....
大頭菜小小ㄧ顆就要50大洋 😱😱😱
今晚本來要煮大頭菜排骨湯,突然好想吃涼拌大頭菜,順手薄切幾片,切成適口大小
先用鹽稍微醃過,用乾淨的水沖過
加入鹽、糖、少許醬油,大約半小時就入味
上桌前淋ㄧ點芝麻油,還可以增加香氣唷
( 如果有香菜,會更有風味 )
#料理小常識
學名:蕪菁
又名:大頭菜、圓頭菜....
是芥菜的變種,為根用芥菜,含豐富的維生素C、鉀、磷,多吃可防牙齦出血,加強免疫力,粗纖維可刺激腸道蠕動、改善便秘,還可促進消化、改善胃脹,產季在12月至4月的大頭菜,是當季便宜又清甜的蔬菜
#饗瘦泡芙人
#涼拌大頭菜
#好適合熱天
#饗瘦小品